基本を磨き、創造を作り出す

基本を磨き、創造を作り出す


一人ひとりが本物の高い技術を追求。

長年の指導経験に裏付けされたノウハウと、少人数制のグループ実習で、自信に繋がる技術習得を徹底指導します。

個人練習の時間も十分とれるから、自分のベースでしっかりと弱点を克服できます。

自らの力量を感じ取ることで、向上心を高め、高い技術を習得することに思がります。

幅広い分野の基本をしっかりと身につけた上で、応用力を学び、それを生かし即戦力を高める現場訓練。この3つが高い技術を習得するカギになる!

何よりも基本を大切に

高い授術を追求するために大切なのは基本となる土台。
基本を徹底して学び、技術が一定のレベルに達するまで何度も反復練習するととで知識と技術の定着を図ります。

幅広い分野の技術が身につく

充実した応用力をつける実習プログラムで、ひとつの分野だけでなく、日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、製菓など様々な分野に取り組むことができます。
多彩なジャンルに挑戦するので、意欲の向上にもつながります。

現場を体験する

1年生は病院や学校給食など集団給食施設で研修。2年生は春と秋に年2回、東京の一流店や地元の有名店など自分が希望する店舗やホテルで研修を行います。また、都内や京都の有名店への食べ歩きツアーを企画したりなど、店を知る機会をつくり、意識を高め合っていきます。