コースのご案内 | 中川学園調理技術専門学校

一年目には、料理の基本技術を徹底して修得します。
包丁の研ぎ方に始まり、野菜の切り方、魚の卸し方、出汁の取り方、基本ソースの作り方など。
料理のジャンルも、日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、製菓と広範に体験をし、
それらの基礎をしっかりと身に着けていきます。

野菜講習に水産講習、寿司講習やそば講習。
ハーブ園見学に、大型肉の捌き方を学ぶ畜内解体実習。
その他、豊洲・築地見学やジャパンケーキショー見学など、
きっとみなさんの財産になる“仲間と体験する授業”を大切にしています。

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4月	入学式新入生宿泊研修(1年生) 春期店舗実習(2年生)
5月	日本料理テーブルマナー講習(1年生)
6月	校内特別研修水産物講習校内特別研修野菜講習ハーブ園校外学習(2年生) 茨城県洋菓子協会作品展西洋料理テーブルマナー講習(1年生) 茶道実習(2年生)
7月	球技大会(バレーボール大会) フランス料理特別講習(1,2年生) 前期末試験(筆記)
8月	夏休み
9月	秋期店舗実習(2年生) イタリア料理特別講習(1,2年生) 西洋料理特別講習(調理コース2年生)
10月	集団給食現場実習(1年生) コーヒー講習(1年生) 寿司講習(1年生) フランス料理特別実習(2年生) ジャパンケーキショー見学(調理製菓コース2年生)
11月	畜肉解体実習(2年生) 笠間焼体験(1年生) 日本料理特別講習(調理コース) 中川学園授業発表会
12月	京都研修(希望者のみ) 豊洲・築地市場見学冬休みカフェプランニングトーナメント(調理製菓コース2年生)
1月	食育インストラクター試験技術考査
2月	料理制作展カクテル特別講習送る会(卒業パーティー) 食品工場見学
3月	後期末試験卒業式

学校法人中川学園厚生労働大臣指定/専門学校認可/文部科学大臣認定　職業実践専門課程認定校