食のプロフェッショナルに学ぶ
一流に触れてほしい。
その思いから、実習の講師には国内外の第一線で活躍する食のエキスパートを多数お招きしています。
和・洋・中・製菓以外にも、カフェ/バリスタ、ワイン/カクテル等、多彩なジャンルの講師が揃うのも魅力です。
さらに年に数回、トップシェフを招いての授業も展開。
一流の技術や精神を間近で体験することで、夢への情熱ややる気が飛躍的にアップします。
鎌田 昭男
東京ドームホテル
名誉総料理長
ダニエル・マルタン
元 ル・コルドン・ブルー東京校
校長
ジェラール・ピエール・カバレロ
元 スイス・ローザンヌホテル学校
教授
大宮 康雄
明治記念館
統括総料理長
大山 栄蔵
元 マルメゾン
オーナーパティシエ
鈴木 弥平
ピアットスズキ
オーナーシェフ
二木 真人
学校法人 中川学園
特任教授
檜山 高良
水戸プラザホテル
総料理長
長山 治美
ホテル・ザ・ウエストヒルズ
・水戸
総料理長
小原 健二
フレスカ
青山 雅樹
レストランアオヤマ
オーナーシェフ
石井 勝美
MODERN DINING YUA
料理長
飯村 力也
金龍館
店主
山本 邦彦
水戸プラザホテル
四川飯店
料理長
袖山 博明
雨引観音
薬膳中華茶房三笠
料理長
大森 哲夫
大森茶寮
代表
大畠 隆
水戸プラザホテル
和食調理部
料理長
金内 秀夫
すし屋の勘六
店主
日高 宣博
パティスリー・ラ・
ノブティック
オーナーパティシエ
根本 高行
グリュイエール
オーナーシェフ
磯崎 啓一郎
ルブラン
オーナーパティシエ
小齊 俊史
パティスリーKOSAI
オーナーシェフ
冨永 邦明
マリア・ヴェルト
代表
水沼 英夫
美しまや
店主
清水 美知子
サロン・ド・ミッシュ
栗原 淳平
パン工房 ぐるぐる
