中川学園調理技術専門学校

NAKAGAWA COOKING ART COLLEGE

西洋料理

2026/4/28（火）

今回は西洋料理　デモンストレーションの授業を行いました。

授業内容は「ポルケッタ」という豚肉の肩ロースを使った伝統的なイタリア料理です。

香草の使い方、肉の巻き方や火入れなどを学ぶことができました。

付け合わせには、キノコのソテーとジャガイモのロースト、またトマトを乗せたブルスケッタを添えた一皿になりました。